和歌山県みなべ町は、国内第一の梅の産地。
この土地では、昔から自分の畑で採れた梅を使って家庭で梅酒を仕込み、家族で楽しむ文化が育まれてきました。
自家農園で育てた安心安全な南高梅を使うこと。素材それぞれの個性を引き立てるレシピで仕立てること。
そして、産地の風土やつくり手の想いを丁寧に届けながら、梅酒に対するこれまでのイメージを少しずつ更新していくこと。
私たちは、そんな挑戦を「みなべクラフト梅酒」というかたちで表現しています。
みなべ町の南高梅
和歌山県みなべ町は、
梅のトップブランドとして知られる
南高梅発祥の地です。
日本一の生産量と品質を誇り、
その梅は大きく、
果肉が厚くて柔らかいのが特長。
先人たちから受け継がれてきた栽培技術と、
時代の変化を取り入れこの品質を保っています。
紀州みなべ梅酒特区
梅酒特区とは、その土地で生産された梅を
原料にした梅酒であれば、
少量の年間生産量でも酒類製造免許を
受けることが可能になる仕組みのことです。
これにより、日本一の梅の産地
「紀州みなべ梅酒特区」が生まれました。
つくり手の顔が見える安心・安全な梅酒。
みなべならでは個性豊かな梅酒を広めるために、
「みなべクラフト梅酒」は特区の農家を
厳選してセレクトしています。
自然の変化を楽しむ
私たちのクラフト梅酒は、
自分の畑でとれた梅を使い
家庭のレシピで受け継がれてきた梅酒です。
そして毎年の梅の出来や、
天候や自然環境によって
味にも変化が生まれます。
自然がもたらす、予定調和ではない変化。
自然がつくった、偽りのない味。
今年はどんな変化が起こったのかを、
ぜひ楽しみながら味わってほしいと思います。
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